Getränke / Drinks
In der Absteige hat die Therese auch eine hauseigene Bar. Da gibt es immer was zu trinken. Morgens erwartet euch frisch gemahlener Kaffee von der Grazer Bio Rösterei Paul&Bohne. Einige Teesorten von Sonnentor, oder Kräuter aus Thereses Garten. Regionale Säfte, Softdrinks gibt es den ganzen Tag und natürlich auch ausgewählte Weine aus der Umgebung: die Schilcher Weinstraße und die Südsteirische Weinstraße sind ja gleich um die Ecke und die Therese hat sich schon mit einigen Winzer:innen angetrunken. Aber besonders liebt die Therese ihr auserlesenes Sortiment von queeren Weingütern, die wir euch weiter unter vorstellen möchten. Auch die Getränkekarte verändert sich je nach Saison. Im Winter gibt es Glühwein und im Sommer eher Rosé und Spritzer. Auf der Alm darf der Schnaps nicht fehlen, auch der ist aus der Region und manchmal, wenn noch was da ist, gibt es auch was selbst Angesetztes.
Therese also has her own bar in the Absteige. There’s always something to drink. In the morning, freshly ground coffee from the Graz-based organic roastery Paul&Bohne awaits you. Some teas from Sonnentor, or herbs from Therese’s garden. Regional juices and soft drinks are available throughout the day and, of course, selected wines from the surrounding area: the Schilcher Wine Route and Southern Styria Wine Route are just around the corner and Therese has already had a drink with a few winemakers. But Therese particularly loves her exquisite range of queer wineries, which we would like to introduce to you below. The drinks menu also changes depending on the season. In winter there’s mulled wine and in summer more rosé and spritz. On the Alm, schnapps is a must, which is also from the region and sometimes, if there is still some left, there is also something home-made.
Weingut Doktor Wunderer
Gerald Wunderer ist umgeben von Weinreben aufgewachsen. Sein Traum war es, den außergewöhnlichen Charakter des Gebietes in Flaschen zu füllen. Gemeinsam mit seinem Mann Matthias Lobner und Kellermeister Bernd Klammer setzt er den Traum nun um.
Ihre Weinberge liegen dort, wo das Weinviertel besonders erfrischend ist. Deswegen sind ihre Weine so leichtfüßig und lieben es, sich mit köstlichen Gerichten zu vermählen.
Hier gehts zum Weingut: www.doktorwunderer.at
Doktor Wunderer Winery
Gerald Wunderer grew up surrounded by vines. His dream was to bottle the extraordinary character of the region. Together with his husband Matthias Lobner and cellar master Bernd Klammer, he is now turning his dream into reality.
Their vineyards are located where the Weinviertel is particularly refreshing. This is why their wines are so light-footed and love to be paired with delicious dishes.
Go to the winery here: www.doktorwunderer.at
Simona Maier – Weinmanufaktur am Heiligenstein
Winzermeisterin, Prinzessin und Botschafterin, Simona Maier ist eine der großartigsten und schillerndsten Persönlichkeiten in der deutschen Weinszene. Als Mitglied der LGBTIQ+ Community engagiert sie sich für Menschenrechte, setzt sich für Vielfalt und Toleranz ein.
„Mein Leben fühlte sich an wie ein Secco ohne prickelnde Perlen. Ich erfuhr was schon lange in mir war, ein gewisses Prickeln, eine Schöne Perle, welche sich zeigen wollte. Ich war nie Simon ich bin Simona die: schöne spannende verliebte und verspielte Perle des Seccos.“ (Simona Maier)
Hier gehts zum Weingut: www.weinmanufaktur-heiligenstein.de
Simona Maier – Weinmanufaktur am Heiligenstein
Master winemaker, princess and ambassador, Simona Maier is one of the greatest and most dazzling personalities on the German wine scene. As a member of the LGBTIQ+ community, she is committed to human rights and advocates diversity and tolerance.
„My life felt like a Secco without sparkling pearls. I experienced what had been inside me for a long time, a certain tingling, a beautiful pearl that wanted to show itself. I was never Simon, I am Simona: the beautiful, exciting, amorous and playful pearl of Secco.“ (Simona Maier)
Click here to go to the winery: www.weinmanufaktur-heiligenstein.de
Weingut Holger Hagen
Landschaftlich gehört die Südsteiermark sicher zu den reizvollsten Weinbauregionen Europas. In dieser wildromantischen Gegend mit steilen Hügeln, idyllischen Höfen und einladenden Buschenschanken hat sich der vom Chiemsee stammende Oberbayer Holger Hagen gemeinsam mit seinem aus Graz stammenden Mann René niedergelassen. Dort haben Holger und René das Weingut Holger Hagen aufgebaut, einen Qualitäts-Weinbaubetrieb, der sich – nach seiner tiefsten Überzeugung- konsequent der ökologischen Bewirtschaftung verschrieben hat.
Hier gehts zum Weingut: www.holgerhagen.eu
Holger Hagen Winery
Southern Styria is certainly one of the most charming wine-growing regions in Europe. In this wild and romantic region with its steep hills, idyllic farms and inviting wine taverns, Holger Hagen from Upper Bavaria, originally from Chiemsee, has settled down together with his husband René from Graz. There, Holger and René have built up the Holger Hagen winery, a quality wine-growing business which – according to his deepest convictions – is consistently committed to organic farming.
Click here to visit the winery: www.holgerhagen.eu
Von der Vogelweide
Daniel Vogelwaid und Michael Donabaum stehen hinter -von der Vogelwaide-, das sich nicht Weingut nennen möchte. Chateau wäre etwas zu dick aufgetragen und Domänen gibt es in der Wachau auch genug.
„Unsere Arbeit geht Hand in Hand mit der Natur. Wir nehmen etwas von ihr und so ist es nur logisch der Natur auch etwas zurückzugeben, aus diesem Grund ist die Biodynamie unser Ziel.“ Ein “Weingut” zu gründen, ohne einen einzigen Weingarten zu besitzen benötigt durchaus eine ordentliche Portion Idealismus und Mut. Den haben die Beiden auf jeden Fall und daraus entsteht wie die Therese findet: ein hervorragender Wein.
Hier gehts zu Von der Vogelwaide: www.vondervogelwaide.at
Von der Vogelwaide
Daniel Vogelwaid and Michael Donabaum are behind -von der Vogelwaide-, which does not want to call itself a winery. Chateau would be a bit over the top and there are enough domains in the Wachau.
„Our work goes hand in hand with nature. We take something from it and so it is only logical to give something back to nature, which is why biodynamics is our goal.“ Founding a „winery“ without owning a single vineyard requires a fair amount of idealism and courage. The two definitely have that and, as Therese says, the result is an outstanding wine.
Click here to visit Von der Vogelwaide: www.vondervogelwaide.at